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健康小课堂
吃面比吃米更养生?

养生圈可能都有个共识,吃面比吃米有营养,你看北方人就比南方人壮硕,喝牛奶比喝酸奶有营养、发酵过的奶好东西都流失了……真相真的是这样吗?可能这么多年都错了。

吃面比吃米有营养吗?

这个容易引起南北方争议的问题,得想清楚了再回答。总有人说,自己一定得吃馒头、吃面条才觉得胃里舒服,另一些人却觉得喝米粥吃米饭,才更好消化。

其实,这只是身体适应了长期的饮食习惯而已,面粉和大米在营养上没太大差异。

不过,少数人可能对小麦中的蛋白质过敏,那就不适合吃面食了。

但不论是米还是面,其实都不算是最好的主食选择,加点杂粮杂豆和薯类,才更加有营养。

酸奶比牛奶有营养吗?

人们总说酸奶里的活性乳酸菌,对于肠道健康有特别多的好处。

实际上,酸奶中的乳酸菌对肠道的影响很有限,影响肠道健康最多的其实是你的整体饮食。

不过,对于有乳糖不耐受的人,喝酸奶确实不容易造成肠胃道不适反应。

需要注意的是,市面上的许多酸奶,跟纯牛奶相比,一般都加了额外的糖、果胶等添加剂来丰富口感,这对健康其实是不利的。

酸奶也好牛奶也好,首先要选择适合自己肠胃的,随后再避免选择那些添加剂、糖分过多的帝皇彩票官网开户,才能称得上“营养健康”。

红糖比白糖有营养吗?

红糖和白糖,都是从甘蔗中提取加工的。红糖因为没怎么精炼提纯,钙、钾、铁等微量元素要比白糖稍微高一点点,但高的量很有限,达不到补铁补血的效果。

不管红糖白糖,本质都是糖,吃哪个都会增加肥胖、龋齿、慢性疾病等的风险。

因此,少吃糖,才是最“营养”的饮食方式。

果皮比果肉有营养吗?

大多数水果的果皮,营养确实比果肉高。

但是水果的果皮量可比果肉少多了。得啃多少皮才能和吃两口果肉获取相当的营养啊。

果皮口感也比不上果肉,有的果皮,比如香蕉、柚子、荔枝……想想就下不去嘴。

并且果皮还有农药残留的隐患,所以不用为了“更有营养”而勉强自己吃果皮。

骨头汤比豆腐汤更补钙吗?

骨头里确实有很多钙,但这些钙很难煮到汤里。一碗骨头汤里的钙,可能也就跟那种水垢比较多的硬水差不多。就算把骨头炖烂嚼烂咽下去,也没啥用。

而豆腐汤就不一样了,豆腐(特别是老豆腐)里的钙含量很不错,边喝汤边吃掉豆腐,补钙效果杠杠的。

还有人认为骨头汤、鱼头汤、鲫鱼汤......煮得浓浓的白汤,看着就要比清汤更有营养。然而白色浓汤之所以这么白,主要归功于满满的脂肪。也不是说脂肪就没营养,一点都不能吃,只是那些爱美、健身人士就要好好考虑了。

鸡汤比鸡肉有营养吗?

鸡汤里主要是水、调味料、肉里的嘌呤、油脂,鸡肉里的蛋白质很难被煮到汤里。

一般来说,鸡汤中的蛋白质含量仅有 1%~2%,和 15%~20% 的肉相比,蛋白质含量低多了。

也就是说,鸡的“精华”还在肉里,而不是汤里,鱼汤也是这个道理。

另外,关于鸡的营养争议还集中在土鸡蛋和洋鸡蛋上。土鸡蛋在风味上,确实可能会与普通鸡蛋不一样,但它们的营养真的没啥差别。

土鸡蛋之所以卖那么贵,是因为它产量少,并不代表它更营养。

(来源:人民日报、搜狐健康)